La Marzocco

La Marzocco entstand Anfang des 20. Jahrhunderts aus dem Bestreben, Espresso frisch vor Ort zuzubereiten. Giuseppe Bambi und sein Bruder Bruno gründeten 1927 die Officine Fratelli Bambi, benannt nach dem Löwen von Florenz, Symbol der Stadt. Dank guter Kundenbeziehungen entwickelten sie ihre Maschinen stetig weiter. 1939 reichte Giuseppe Bambi ein Patent für eine Espressomaschine mit horizontalem Kessel ein, wodurch sich mehr Brühgruppen realisieren ließen und die Ergonomie stieg. Der Zweite Weltkrieg unterbrach die Produktion, doch die horizontale Bauform setzte sich als Standard durch. In der Nachkriegszeit führten Hebelmaschinen zu dem intensiven Espressodruck von 14 Bar, der Ölextraktion und Crema ermöglichte. 1961 stabilisierte La Marzocco den Extraktionsdruck mit einer volumetrischen Pumpe auf 9 Bar und eröffnete eine neue Werkstatt nördlich von Florenz, inklusive einer Schreinerei für Bar-Möbel. 1966 blieb Florenz von einer Flut verschont; das Unternehmen half Kunden bei der Wiedereröffnung. 1970 meldete La Marzocco GS mit Doppelkessel und gesättigten Brühgruppen an – eine Innovation, die Temperatur konstant hält und die Extraktion zuverlässig macht. Starbucks übernahm ab 1990 die Linea Classic. 1995 fand eine Neustrukturierung statt, gefolgt von World-Barista-Championship-Sponsoring von 2000 bis 2008. 2009 zog das Unternehmen nach Scarperia und präsentierte die Strada mit personalisiertem Druckprofil. 2015 kam die Linea Mini für Heimbaristas, 2022 die Linea Micra als kompakte Heimmaschine, die exzellente Espressos in fünf Minuten ermöglicht.